UMF means Unique Manuka Factor.
• UMF is the name of a very beneficial antibacterial property found in some strains of manuka honey.
• UMF is not in all manuka honey, not even in all honey called active manuka honey.
• UMF is a guarantee and measure of the antibacterial potency of honey.
• UMF Manuka Honey (UMF10 is minimum level) has enhanced antibacterial potency giving it special healing qualities.
• UMF Manuka Honey is the preferred honey when selecting honey for special therapeutic uses.
• UMF is a registered name, trademark, and standard indicating antibacterial quality
• The UMF standard is the only standard worldwide identifying and measuring the antibacterial strength of honey.
Checklist to Identify Genuine UMF Manuka Honey. It must comply with all five of the following criteria:
* 1. It has the trademark UMF clearly stated on the front label.
* 2. It is packed into jars and labelled in New Zealand.
* 3. It is supplied from a New Zealand Licensee, licensed to use the trademark UMF.
* 4. It has the UMF Licensee's name and licence number on the front label.
* 5. It has a UMF rating as a number on the label. The higher the number, the greater the UMF test result and corresponding antimicrobial, therapeutic and healing qualities.
http://www.manukahoney.co.nz/template.cfm?content=whatumf&nav=whatumf
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2008年5月6日 星期二
甜蜜良藥‧馬努卡蜜糖
看了香港時裝傳媒人黎堅惠的一篇文章後，開始留意Manuka Honey，哎，說漏了，其實是有UMF指數的馬努卡蜜糖。
報導說，馬努卡蜜糖是天然抗生素，對喉嚨的滋潤特好。我拒絕醫生開的抗生素好多年了，每次喉嚨痛，趁症狀一出現，就要很有毅力地半夜爬起來嗽鹽水，晨起再嗽一次，連續幾天，每每能成功為喉嚨撲火！
人們已經嚐到濫用抗生素的苦果，很多疾病包括SARS，都是濫用抗生素的後遺症。但拒絕抗生素也不是辦法，面對張牙舞爪的惡毒病菌時，你能怎樣？
所以，當聽聞有“天然抗生素”這種好東西時，自然喜出望外躍躍欲試了！
其實很多人都知道馬努卡蜜糖，它來自無污染的南半球天堂紐西蘭，而馬努卡是一種當地野生的原生小灌木，只生長在紐西蘭山林和沿海地帶，是毛利人口中具有抗菌效果的“茶樹”。馬努卡蜜糖賣得比一般蜜糖貴，在超市的貨架上，琳琅滿目的蜜糖排排站，價錢突然以數倍飆高的那瓶，準是馬努卡蜜糖了！
不過，不是所有馬努卡蜜糖都有UMF，像超市裡賣的都是普通貨色，雖然同樣產自紐西蘭，但沒有黏上UMF的標籤。
UMF標籤不能亂黏，養蜂人在採蜜到包裝的過程中，要抽取蜜糖試驗3次，3次都有穩定結果的，才可以黏上UMF的標籤。UMF是Unique Manuka Faktor的縮寫，是馬努卡蜜糖活性因子評級標準，有5+、10+、15+、20+等指數，指數越高，活性因子含量越高，價格也越貴！
1973年，英國生化學家Peter Molan教授到了紐西蘭，在懷卡多大學進行馬努卡蜜糖的生物化學研究，發現在馬努卡灌木叢（Manuka bush）出沒的蜜蜂所生產的蜜糖，含有一種很不一樣的元素，這種元素不單抗菌，而且非常活躍！
Molan教授研究了二十多年，在細菌、真菌和原生動物上做實驗，證實馬努卡蜜糖能有效消炎抗菌，但他卻無法肯定這種“不一樣的元素”是什麼，只好給它取名“UMF”。
其實，在第二世界大戰前，蜜糖一直都是醫生熟悉的良藥，用作抗菌、治療傷口等醫藥用途，只是後來盤尼西林和抗生素普及了，蜜糖才被醫生棄若敝履，漸漸淡忘。
在抗生素被一些醫生當成萬能神藥廣泛使用時，澳洲有位現代南丁格爾──Julie Betts護士，細心地用馬努卡蜜糖護理糖尿病病人的皮膚潰瘍症，此外，近年來也有不少醫生用它幫癌症康復者外敷，效果都很理想。
近來天氣反覆無常，喉嚨痛的老毛病又蠢蠢欲動，於是急急到藥妝店和有機商店跑動，終於找到有UMF指數的馬努卡蜜糖。
在藥妝店找到的是馬努卡蜜糖UMF10+，500克索價近一百令吉；有機商店賣的那瓶，貼的不是UMF，而是Manuka Activity，指數有15+和28+兩種，28+的那瓶聲明除了改善呼吸系統的發炎紅腫症狀，還能改善胃潰瘍、治療燒傷和傷口等，據說在紐西蘭的醫院也廣泛被使用。
捧了一罐馬努卡蜜糖回家，一打開，聞到濃郁的香味，蜜色呈深褐，取茶匙舀一小匙，直接入口，感受質地帶流沙般的乳霜狀，又像溶化了的太妃糖，含在口裡慢慢嚥下，先不管喉嚨裡起了怎樣的變化，心裡搶先萌起一種小孩吃糖的喜悅！
一隻蜜蜂要飛80公里，才能採集一小匙的蜜糖，這一口的快樂真是彌足珍貴！
偶爾會用馬努卡蜜糖做面膜，薄薄一層塗在臉上，抿嘴角時就嚐到甜甜的滋味，忍不住伸舌頭偷吃唇邊的，十分鐘後用水沖洗，肌膚也像成功討糖吃的小孩那樣心滿意足，洋溢著幸福的潤澤感！
嘿嘿，有如此甜蜜可口的天然抗生素，我還怕吃藥嗎？
星洲日報‧2008.03.30
http://www.sinchew.com.my/node/59958?tid=14
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報導說，馬努卡蜜糖是天然抗生素，對喉嚨的滋潤特好。我拒絕醫生開的抗生素好多年了，每次喉嚨痛，趁症狀一出現，就要很有毅力地半夜爬起來嗽鹽水，晨起再嗽一次，連續幾天，每每能成功為喉嚨撲火！
人們已經嚐到濫用抗生素的苦果，很多疾病包括SARS，都是濫用抗生素的後遺症。但拒絕抗生素也不是辦法，面對張牙舞爪的惡毒病菌時，你能怎樣？
所以，當聽聞有“天然抗生素”這種好東西時，自然喜出望外躍躍欲試了！
其實很多人都知道馬努卡蜜糖，它來自無污染的南半球天堂紐西蘭，而馬努卡是一種當地野生的原生小灌木，只生長在紐西蘭山林和沿海地帶，是毛利人口中具有抗菌效果的“茶樹”。馬努卡蜜糖賣得比一般蜜糖貴，在超市的貨架上，琳琅滿目的蜜糖排排站，價錢突然以數倍飆高的那瓶，準是馬努卡蜜糖了！
不過，不是所有馬努卡蜜糖都有UMF，像超市裡賣的都是普通貨色，雖然同樣產自紐西蘭，但沒有黏上UMF的標籤。
UMF標籤不能亂黏，養蜂人在採蜜到包裝的過程中，要抽取蜜糖試驗3次，3次都有穩定結果的，才可以黏上UMF的標籤。UMF是Unique Manuka Faktor的縮寫，是馬努卡蜜糖活性因子評級標準，有5+、10+、15+、20+等指數，指數越高，活性因子含量越高，價格也越貴！
1973年，英國生化學家Peter Molan教授到了紐西蘭，在懷卡多大學進行馬努卡蜜糖的生物化學研究，發現在馬努卡灌木叢（Manuka bush）出沒的蜜蜂所生產的蜜糖，含有一種很不一樣的元素，這種元素不單抗菌，而且非常活躍！
Molan教授研究了二十多年，在細菌、真菌和原生動物上做實驗，證實馬努卡蜜糖能有效消炎抗菌，但他卻無法肯定這種“不一樣的元素”是什麼，只好給它取名“UMF”。
其實，在第二世界大戰前，蜜糖一直都是醫生熟悉的良藥，用作抗菌、治療傷口等醫藥用途，只是後來盤尼西林和抗生素普及了，蜜糖才被醫生棄若敝履，漸漸淡忘。
在抗生素被一些醫生當成萬能神藥廣泛使用時，澳洲有位現代南丁格爾──Julie Betts護士，細心地用馬努卡蜜糖護理糖尿病病人的皮膚潰瘍症，此外，近年來也有不少醫生用它幫癌症康復者外敷，效果都很理想。
近來天氣反覆無常，喉嚨痛的老毛病又蠢蠢欲動，於是急急到藥妝店和有機商店跑動，終於找到有UMF指數的馬努卡蜜糖。
在藥妝店找到的是馬努卡蜜糖UMF10+，500克索價近一百令吉；有機商店賣的那瓶，貼的不是UMF，而是Manuka Activity，指數有15+和28+兩種，28+的那瓶聲明除了改善呼吸系統的發炎紅腫症狀，還能改善胃潰瘍、治療燒傷和傷口等，據說在紐西蘭的醫院也廣泛被使用。
捧了一罐馬努卡蜜糖回家，一打開，聞到濃郁的香味，蜜色呈深褐，取茶匙舀一小匙，直接入口，感受質地帶流沙般的乳霜狀，又像溶化了的太妃糖，含在口裡慢慢嚥下，先不管喉嚨裡起了怎樣的變化，心裡搶先萌起一種小孩吃糖的喜悅！
一隻蜜蜂要飛80公里，才能採集一小匙的蜜糖，這一口的快樂真是彌足珍貴！
偶爾會用馬努卡蜜糖做面膜，薄薄一層塗在臉上，抿嘴角時就嚐到甜甜的滋味，忍不住伸舌頭偷吃唇邊的，十分鐘後用水沖洗，肌膚也像成功討糖吃的小孩那樣心滿意足，洋溢著幸福的潤澤感！
嘿嘿，有如此甜蜜可口的天然抗生素，我還怕吃藥嗎？
星洲日報‧2008.03.30
http://www.sinchew.com.my/node/59958?tid=14
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天然抗生素 Manuka Honey
一向 不 是 健 康 食 品 的 擁 躉 ， 因 為 我 相 信 健 康 身 體 來 自 健 康 生 活 ， 所 以 既 不 吃 中 式 的 燕窩 人 參 ， 也 不 吃 西 方 的 維 他 命 、 鈣 片 。 移 了 民 的 老 友 知 道 我 早 前 過 度 粗 勞 而 需 要 休息 治 療 ， 近 日 從 澳 洲 返 港 帶 了 一 批 Manuka Honey 給 我 ， 也 給 了 我 一 堆 網 址 ， 「 你自 己 上 網 看 看 吧 ， 這 是 很 好 很 好 的 ， 對 身 體 復 原 很 有 幫 助 」 。
初 時 以 為 這 些 Manuka Honey 一 如 鯊 魚 丸 、 維 他 命 E 油 的 甚 麼 那 類 加 拿 大 親 友 回 來 會 帶 的 手 信 。 直 至 上 網 看 了 一 大 堆 資 料 ， 覺 得 有 好 朋 友 關 懷 ， 活 還 是 幸 福 的 。 有 一 天 在 City Super 準 備 付 賬 時 ， 見 到 我 前 面 的 女 士 拿 一 樽 大 號 的 Manuka Honey ， 才 知 道 香 港 也 有 得 賣 。
其實 直 至 二 次 世 界 大 戰 前 ， 蜜 糖 一 直 被 用 作 抗 菌 、 治 療 傷 口 ， 直 至 盤 尼 西 林 和 抗 生 素藥 品 日 漸 普 及 ， 蜜 糖 的 醫 學 用 途 才 慢 慢 消 退 。 不 過 ， 過 去 十 年 間 這 個 趨 勢 已 有 改 變， 一 來 太 多 病 菌 出 現 ， 對 抗 生 素 出 現 抗 藥 性 ； 另 一 方 面 抗 生 素 衍 生 太 多 的 問 題 ， 例如 「 沙 士 」 就 是 後 遺 症 之 一 。 一 位 叫 Peter Molan 的 教 授 在 新 西 蘭 做 研 究 ， 發 現 在當 地 野 生 Manuka Bush 出 沒 的 蜜 蜂 所 做 的 蜜 糖 中 ， 有 跟 其 他 蜜 糖 不 一 樣 的 一 種 元 素 ， 這 元 素 不 單 抗 菌 ， 而 且 很 活 躍 ， 有 很 高 的 治 療 功 效。 經 過 二 十 年 的 研 究 後 ， Peter Molan 無 法 肯 定 這 種 額 外 的 特 質 是 甚 麼 ， 但 卻 給 了它 一 個 名 字 叫 Unique Manuka Factor ， UMF ， 他 在 三 種 菌 （ bacteria, fungi, protozoa ） 上 試 驗 都 有 很 有 效 的 消 滅 作 用 。
英 國 人 Chris Graham 也 作 見 證， 他 給 德 國 狼 狗 咬 傷 ， 傷 口 足 要 縫 五 針 那 麼 深 ， 但 醫 生 只 給 他 Manuka Honey 外 敷了 事 ， 沒 有 打 針 吃 藥 ， 現 在 傷 口 不 單 縫 合 痊 癒 ， 而 且 沒 有 疤 痕 ， 從 此 Chris 的 急 救箱 就 有 一 瓶 Manuka Honey 和 繃 帶 。 澳 洲 的 護 士 Julie Betts 也 成 功 地 用 Manuka Honey 處 理 不 少 皮 膚 潰 瘍 的 狀 況 ， 尤 其 是 她 那 些 嚴 重 糖 尿 病 的 病 人 。 近 年 不 少 醫 生也 用 Manuka Honey 替 癌 症 康 復 者 外 敷 ， 尤 其 是 做 放 射 性 治 療 的 或 傷 口 切 割 後 ， 蜜糖 治 療 都 有 很 理 想 的 效 果 ， 但 竅 妙 就 是 蜜 糖 不 是 隻 隻 一 樣 ， 即 使 擁 有 UMF 的 Manuka Honey ， 它 的 UMF 成 分 也 有 高 和 低 之 分 ， 不 過 近 年 已 有 一 套 標 準 ， 可 以 仔細 量 度 UMF 的 成 分 ， 養 蜂 人 會 在 採 蜜 糖 至 包 裝 的 過 程 中 抽 試 三 次 ， 來 肯 定 這 個 獨 特的 Manuka Factor ， 三 次 都 有 穩 定 的 成 分 才 可 以 黏 上 UMF 的 標 籤 。
只 有 新 西 蘭 本 土 的 Manuka Bush 和 澳 洲 的 Jelly Bush 採 出 的 蜜 糖 才 有 獨 特 的 UMF 。
現在 我 吃 的 Manuka Honey 有 二 十 多 度 UMF ， 由 Comvita 藥 廠 出 品 ， 其 實 Comvita 是一 間 高 科 技 研 究 藥 廠 ， 它 的 最 新 產 品 將 會 是 用 Manuka Honey 做 的 一 種 膠 布 ， 拿 走了 蜜 糖 黏 黏 膩 膩 的 特 質 ， 那 塊 膠 布 有 UMF 的 治 療 成 分 ， 卻 沒 有 黏 膩 的 麻 煩 。
Manuka Honey 的 天 然 治 療 性 在 新 西 蘭 本 土 不 是 秘 密 ， 而 是 一 種 人 人 都 知 道 的 道 理 ， Manuka Bush 是 野 生 的 ， 它 除 了 一 般 蜜 糖 有 的 酵 素 ， 提 供 hydrogen peroxide 之 外， 還 有 這 個 UMF 。 一 般 來 說 ， 蜜 糖 的 酵 素 要 用 水 稀 釋 了 ， 或 跟 身 體 內 的 液 體 結 合 才可 以 產 生 效 果 ， Manuka Honey 就 不 用 稀 釋 ， 空 肚 吃 一 茶 匙 ， 每 天 三 次 就 已 經 能 達到 強 身 健 體 抗 菌 的 作 用 ， 而 且 對 喉 嚨 的 滋 潤 很 好 ， UMF 度 數 高 有 治 療 作 用 ， UMF 度數 低 就 有 保 健 的 作 用 。 一 般 牙 肉 有 事 、 消 化 系 統 不 良 和 喉 嚨 痛 都 可 用 Manuka Honey 解 決 。 古 希 臘 和 埃 及 人 用 蜜 糖 去 治 理 灼 傷 的 皮 膚 ， Manuka Honey 一 樣 可 以治 理 曬 傷 的 皮 膚 ， 如 果 用 來 做 面 膜 ， 敷 十 五 至 二 十 分 鐘 就 有 助 暗 瘡 的 治 理 。
運動 員 的 教 練 近 年 也 用 不 同 度 數 的 UMF 代 替 精 力 飲 品 ， 因 為 UMF Manuka Honey 被 證實 可 提 高 運 動 員 的 表 現 （ 3 至 5 茶 匙 可 在 64 公 里 單 車 賽 快 3 分 鐘 有 多 ） ， 運 動 員和 教 練 都 稱 Manuka Honey 為 「 天 然 糖 的 雞 尾 酒 」 。 我 吃 了 這 種 蜜 糖 差 不 多 兩 個 月， 近 日 感 冒 傷 風 大 流 行 ， 托 賴 一 點 事 都 沒 有 ， 我 甚 至 不 能 記 得 每 天 吃 三 次 ， 只 是 每天 早 上 空 肚 吃 一 茶 匙 ， 半 個 小 時 後 才 吃 東 西 ， 就 跟 空 肚 吃 水 果 一 樣 ， 令 人 感 到 活 力和 能 量 。
黎堅惠
初 時 以 為 這 些 Manuka Honey 一 如 鯊 魚 丸 、 維 他 命 E 油 的 甚 麼 那 類 加 拿 大 親 友 回 來 會 帶 的 手 信 。 直 至 上 網 看 了 一 大 堆 資 料 ， 覺 得 有 好 朋 友 關 懷 ， 活 還 是 幸 福 的 。 有 一 天 在 City Super 準 備 付 賬 時 ， 見 到 我 前 面 的 女 士 拿 一 樽 大 號 的 Manuka Honey ， 才 知 道 香 港 也 有 得 賣 。
其實 直 至 二 次 世 界 大 戰 前 ， 蜜 糖 一 直 被 用 作 抗 菌 、 治 療 傷 口 ， 直 至 盤 尼 西 林 和 抗 生 素藥 品 日 漸 普 及 ， 蜜 糖 的 醫 學 用 途 才 慢 慢 消 退 。 不 過 ， 過 去 十 年 間 這 個 趨 勢 已 有 改 變， 一 來 太 多 病 菌 出 現 ， 對 抗 生 素 出 現 抗 藥 性 ； 另 一 方 面 抗 生 素 衍 生 太 多 的 問 題 ， 例如 「 沙 士 」 就 是 後 遺 症 之 一 。 一 位 叫 Peter Molan 的 教 授 在 新 西 蘭 做 研 究 ， 發 現 在當 地 野 生 Manuka Bush 出 沒 的 蜜 蜂 所 做 的 蜜 糖 中 ， 有 跟 其 他 蜜 糖 不 一 樣 的 一 種 元 素 ， 這 元 素 不 單 抗 菌 ， 而 且 很 活 躍 ， 有 很 高 的 治 療 功 效。 經 過 二 十 年 的 研 究 後 ， Peter Molan 無 法 肯 定 這 種 額 外 的 特 質 是 甚 麼 ， 但 卻 給 了它 一 個 名 字 叫 Unique Manuka Factor ， UMF ， 他 在 三 種 菌 （ bacteria, fungi, protozoa ） 上 試 驗 都 有 很 有 效 的 消 滅 作 用 。
英 國 人 Chris Graham 也 作 見 證， 他 給 德 國 狼 狗 咬 傷 ， 傷 口 足 要 縫 五 針 那 麼 深 ， 但 醫 生 只 給 他 Manuka Honey 外 敷了 事 ， 沒 有 打 針 吃 藥 ， 現 在 傷 口 不 單 縫 合 痊 癒 ， 而 且 沒 有 疤 痕 ， 從 此 Chris 的 急 救箱 就 有 一 瓶 Manuka Honey 和 繃 帶 。 澳 洲 的 護 士 Julie Betts 也 成 功 地 用 Manuka Honey 處 理 不 少 皮 膚 潰 瘍 的 狀 況 ， 尤 其 是 她 那 些 嚴 重 糖 尿 病 的 病 人 。 近 年 不 少 醫 生也 用 Manuka Honey 替 癌 症 康 復 者 外 敷 ， 尤 其 是 做 放 射 性 治 療 的 或 傷 口 切 割 後 ， 蜜糖 治 療 都 有 很 理 想 的 效 果 ， 但 竅 妙 就 是 蜜 糖 不 是 隻 隻 一 樣 ， 即 使 擁 有 UMF 的 Manuka Honey ， 它 的 UMF 成 分 也 有 高 和 低 之 分 ， 不 過 近 年 已 有 一 套 標 準 ， 可 以 仔細 量 度 UMF 的 成 分 ， 養 蜂 人 會 在 採 蜜 糖 至 包 裝 的 過 程 中 抽 試 三 次 ， 來 肯 定 這 個 獨 特的 Manuka Factor ， 三 次 都 有 穩 定 的 成 分 才 可 以 黏 上 UMF 的 標 籤 。
只 有 新 西 蘭 本 土 的 Manuka Bush 和 澳 洲 的 Jelly Bush 採 出 的 蜜 糖 才 有 獨 特 的 UMF 。
現在 我 吃 的 Manuka Honey 有 二 十 多 度 UMF ， 由 Comvita 藥 廠 出 品 ， 其 實 Comvita 是一 間 高 科 技 研 究 藥 廠 ， 它 的 最 新 產 品 將 會 是 用 Manuka Honey 做 的 一 種 膠 布 ， 拿 走了 蜜 糖 黏 黏 膩 膩 的 特 質 ， 那 塊 膠 布 有 UMF 的 治 療 成 分 ， 卻 沒 有 黏 膩 的 麻 煩 。
Manuka Honey 的 天 然 治 療 性 在 新 西 蘭 本 土 不 是 秘 密 ， 而 是 一 種 人 人 都 知 道 的 道 理 ， Manuka Bush 是 野 生 的 ， 它 除 了 一 般 蜜 糖 有 的 酵 素 ， 提 供 hydrogen peroxide 之 外， 還 有 這 個 UMF 。 一 般 來 說 ， 蜜 糖 的 酵 素 要 用 水 稀 釋 了 ， 或 跟 身 體 內 的 液 體 結 合 才可 以 產 生 效 果 ， Manuka Honey 就 不 用 稀 釋 ， 空 肚 吃 一 茶 匙 ， 每 天 三 次 就 已 經 能 達到 強 身 健 體 抗 菌 的 作 用 ， 而 且 對 喉 嚨 的 滋 潤 很 好 ， UMF 度 數 高 有 治 療 作 用 ， UMF 度數 低 就 有 保 健 的 作 用 。 一 般 牙 肉 有 事 、 消 化 系 統 不 良 和 喉 嚨 痛 都 可 用 Manuka Honey 解 決 。 古 希 臘 和 埃 及 人 用 蜜 糖 去 治 理 灼 傷 的 皮 膚 ， Manuka Honey 一 樣 可 以治 理 曬 傷 的 皮 膚 ， 如 果 用 來 做 面 膜 ， 敷 十 五 至 二 十 分 鐘 就 有 助 暗 瘡 的 治 理 。
運動 員 的 教 練 近 年 也 用 不 同 度 數 的 UMF 代 替 精 力 飲 品 ， 因 為 UMF Manuka Honey 被 證實 可 提 高 運 動 員 的 表 現 （ 3 至 5 茶 匙 可 在 64 公 里 單 車 賽 快 3 分 鐘 有 多 ） ， 運 動 員和 教 練 都 稱 Manuka Honey 為 「 天 然 糖 的 雞 尾 酒 」 。 我 吃 了 這 種 蜜 糖 差 不 多 兩 個 月， 近 日 感 冒 傷 風 大 流 行 ， 托 賴 一 點 事 都 沒 有 ， 我 甚 至 不 能 記 得 每 天 吃 三 次 ， 只 是 每天 早 上 空 肚 吃 一 茶 匙 ， 半 個 小 時 後 才 吃 東 西 ， 就 跟 空 肚 吃 水 果 一 樣 ， 令 人 感 到 活 力和 能 量 。
黎堅惠
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