看了香港時裝傳媒人黎堅惠的一篇文章後，開始留意Manuka Honey，哎，說漏了，其實是有UMF指數的馬努卡蜜糖。
報導說，馬努卡蜜糖是天然抗生素，對喉嚨的滋潤特好。我拒絕醫生開的抗生素好多年了，每次喉嚨痛，趁症狀一出現，就要很有毅力地半夜爬起來嗽鹽水，晨起再嗽一次，連續幾天，每每能成功為喉嚨撲火！
人們已經嚐到濫用抗生素的苦果，很多疾病包括SARS，都是濫用抗生素的後遺症。但拒絕抗生素也不是辦法，面對張牙舞爪的惡毒病菌時，你能怎樣？
所以，當聽聞有“天然抗生素”這種好東西時，自然喜出望外躍躍欲試了！
其實很多人都知道馬努卡蜜糖，它來自無污染的南半球天堂紐西蘭，而馬努卡是一種當地野生的原生小灌木，只生長在紐西蘭山林和沿海地帶，是毛利人口中具有抗菌效果的“茶樹”。馬努卡蜜糖賣得比一般蜜糖貴，在超市的貨架上，琳琅滿目的蜜糖排排站，價錢突然以數倍飆高的那瓶，準是馬努卡蜜糖了！
不過，不是所有馬努卡蜜糖都有UMF，像超市裡賣的都是普通貨色，雖然同樣產自紐西蘭，但沒有黏上UMF的標籤。
UMF標籤不能亂黏，養蜂人在採蜜到包裝的過程中，要抽取蜜糖試驗3次，3次都有穩定結果的，才可以黏上UMF的標籤。UMF是Unique Manuka Faktor的縮寫，是馬努卡蜜糖活性因子評級標準，有5+、10+、15+、20+等指數，指數越高，活性因子含量越高，價格也越貴！
1973年，英國生化學家Peter Molan教授到了紐西蘭，在懷卡多大學進行馬努卡蜜糖的生物化學研究，發現在馬努卡灌木叢（Manuka bush）出沒的蜜蜂所生產的蜜糖，含有一種很不一樣的元素，這種元素不單抗菌，而且非常活躍！
Molan教授研究了二十多年，在細菌、真菌和原生動物上做實驗，證實馬努卡蜜糖能有效消炎抗菌，但他卻無法肯定這種“不一樣的元素”是什麼，只好給它取名“UMF”。
其實，在第二世界大戰前，蜜糖一直都是醫生熟悉的良藥，用作抗菌、治療傷口等醫藥用途，只是後來盤尼西林和抗生素普及了，蜜糖才被醫生棄若敝履，漸漸淡忘。
在抗生素被一些醫生當成萬能神藥廣泛使用時，澳洲有位現代南丁格爾──Julie Betts護士，細心地用馬努卡蜜糖護理糖尿病病人的皮膚潰瘍症，此外，近年來也有不少醫生用它幫癌症康復者外敷，效果都很理想。
近來天氣反覆無常，喉嚨痛的老毛病又蠢蠢欲動，於是急急到藥妝店和有機商店跑動，終於找到有UMF指數的馬努卡蜜糖。
在藥妝店找到的是馬努卡蜜糖UMF10+，500克索價近一百令吉；有機商店賣的那瓶，貼的不是UMF，而是Manuka Activity，指數有15+和28+兩種，28+的那瓶聲明除了改善呼吸系統的發炎紅腫症狀，還能改善胃潰瘍、治療燒傷和傷口等，據說在紐西蘭的醫院也廣泛被使用。
捧了一罐馬努卡蜜糖回家，一打開，聞到濃郁的香味，蜜色呈深褐，取茶匙舀一小匙，直接入口，感受質地帶流沙般的乳霜狀，又像溶化了的太妃糖，含在口裡慢慢嚥下，先不管喉嚨裡起了怎樣的變化，心裡搶先萌起一種小孩吃糖的喜悅！
一隻蜜蜂要飛80公里，才能採集一小匙的蜜糖，這一口的快樂真是彌足珍貴！
偶爾會用馬努卡蜜糖做面膜，薄薄一層塗在臉上，抿嘴角時就嚐到甜甜的滋味，忍不住伸舌頭偷吃唇邊的，十分鐘後用水沖洗，肌膚也像成功討糖吃的小孩那樣心滿意足，洋溢著幸福的潤澤感！
嘿嘿，有如此甜蜜可口的天然抗生素，我還怕吃藥嗎？
星洲日報‧2008.03.30
http://www.sinchew.com.my/node/59958?tid=14
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